고수 키우기와 꽃 피우는 시기 조절법

 

 

고수는 많은 아시아 요리에서 빠질 수 없는 중요한 허브 중 하나로, 그 독특한 향과 맛은 요리에 풍미를 더해줍니다. 하지만 고수에 대한 호불호가 강해 처음 접하는 사람들은 그 특유의 향 때문에 거부감을 느끼기도 합니다. 그럼에도 불구하고, 고수를 가정에서 직접 키워보는 것은 쉽고 흥미로운 경험이 될 수 있습니다. 이번 글에서는 고수 재배에 대한 기초 지식과 꽃이 피기까지의 과정을 소개하겠습니다.

고수의 이해

 

고수는 미나리과에 속하는 식물로, 독특한 향과 맛을 지니고 있습니다. 원산지는 지중해 연안이며, 현재는 전 세계적으로 재배되고 있습니다. 특히 동남아시아와 멕시코 요리에서 자주 사용되며, 고수가 포함된 다양한 요리가 인기를 끌고 있습니다. 고수는 잎과 줄기는 물론 씨앗도 요리에 활용할 수 있어 다용도로 쓰입니다.

고수 키우기 준비하기

고수를 재배하기 위해서는 먼저 건강한 씨앗이나 모종을 선택해야 합니다. 고수 씨앗은 일반적으로 둥글고 단단한 형태를 가지고 있으며, 씨앗을 심기 전에 물에 담궈 발아를 촉진하는 것도 좋은 방법입니다. 그리고 화분이나 적절한 용기를 마련해야 하며, 통기성이 좋은 배양토를 준비하는 것이 중요합니다. 여기서 주의할 점은 고수의 뿌리 시스템이 깊기 때문에 깊이 있는 화분을 사용하는 것이 좋습니다.

 

씨앗 심기 및 발아

고수 씨앗은 보통 0.5cm 깊이에 심는 것이 적당하며, 씨앗 간격은 약 5cm 정도 유지하는 것이 바람직합니다. 심은 후에는 흙이 마르지 않도록 주의하며, 수분 관리를 잘해야 합니다. 고수는 일반적으로 7일에서 14일 사이에 발아하며, 발아 후에는 충분한 햇빛을 제공하는 것이 중요합니다.

고수 심는 시기

고수를 심기에 가장 적절한 시기는 지역에 따라 다를 수 있지만, 대개 봄철인 4월부터 5월 사이가 적합합니다. 이 시기에 심으면 고수가 충분히 자랄 수 있는 기간을 갖게 됩니다. 가을에도 가능하지만, 첫 서리가 오기 최소 6주 전에 심어야 합니다.

 

일상 관리 및 수확

• 물 주기: 고수는 뿌리가 약해지기 쉬워 물빠짐이 잘 되는 상태를 유지해야 합니다. 일반적으로 흙 표면이 마르면 물을 주는 것이 좋습니다.
• 햇빛: 고수는 강한 햇볕을 피하고, 하루 약 4~6시간의 햇빛을 받는 것이 이상적입니다. 실내에서 기를 경우 남쪽 창가에 두는 것이 좋습니다.
• 비료: 고수는 특별한 비료 없이도 잘 자라지만, 필요 시 적은 양의 비료를 주는 것이 유리합니다.

고수 수확하기

고수가 10cm에서 15cm 정도 자랐을 때 첫 수확을 할 수 있습니다. 수확 시에는 가능한 신선한 잎을 선택하여 2/3 가량만 수확하는 것이 좋습니다. 오래된 잎보다 새로 나오는 잎이 맛이 더 좋기 때문입니다. 고수의 줄기가 너무 길어지거나 약해질 경우, 적절하게 가지치기를 해주는 것도 중요한 관리 방법입니다.

 

고수 꽃 피우기

고수는 일반적으로 여름 즈음 6월에서 7월 사이에 꽃을 피우게 됩니다. 꽃이 피기 시작하면 더 이상 새로운 순이 자라지 않으므로, 꽃대를 유지할 것인지 아니면 수확을 계속할 것인지 선택해야 합니다. 꽃을 잘라내면 잎을 계속 수확할 수 있지만, 꽃을 남기는 경우에는 씨앗을 수확할 수 있습니다.

고수 효능

고수는 비타민 K, 섬유질, 칼륨, 철분 등이 풍부하여 건강에 많은 이점을 가져다 줍니다. 특히 소화 촉진과 면역력 강화, 그리고 체내의 중금속과 나트륨을 배출하는 데 효과적입니다. 또한 혈액의 중성지방 감소에도 도움이 되어 심혈관 질환 예방에 기여할 수 있습니다.

마무리하며

고수는 집에서 비교적 손쉽게 기를 수 있는 허브입니다. 이 식물을 키우는 것은 요리에 활용할 수 있는 신선한 재료를 제공할 뿐만 아니라, 가정에서의 작은 녹색 공간을 만들어 주기에 적합합니다. 고수를 심고 꽃을 피우며 이 힐링의 과정을 즐겨보세요.

 

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질문 FAQ

고수를 언제 심어야 하나요?

고수는 보통 4월부터 5월 사이에 심는 것이 이상적입니다. 이 시기에 심으면 충분히 성장할 수 있는 시간 여유가 생깁니다. 가을에도 가능하지만, 서리가 오기 전 최소 6주 전에 심어야 합니다.

고수 수확은 어떻게 하나요?

고수가 약 10cm에서 15cm 정도 자랐을 때가 수확하기에 적당합니다. 이때 신선한 잎을 선택하여 2/3 정도만 수확하는 것이 좋습니다. 오래된 잎보단 새로운 잎이 맛이 더 좋습니다.